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★精選養生筆記：【清早三種食物吃不得】

  

健康對於我們來說真的非常重要，健康飲食對於我們來說也是非常重要，我們的一日三餐都離不開食物，但是有些食物絕對不能一大清早就吃。

熬夜要有技巧，才能依然身體硬朗。
否則，鐵打的身體，也受不了如此的日夜操勞呢！
因此，想要熬夜的您，千萬記住：

醃製品：
就是利用大量的鹽讓食物的水分流出，達到長久保存食物效果。
酸菜、泡菜、醬菜、醬豆腐、鹹鴨蛋，醃肉等食品都屬於醃制食
品。禽類醃臘肉製品是以雞肉、鴨肉、鵝肉等禽肉為主要原料，
經過選料修整，配以適當的調味料，再經醃臘加工而成。

你的早餐吃什麼？火腿蛋、飯糰配奶茶？小心看似美味營養的早餐，卻吃出慢性病。中華民國心臟基金會所做的「上班族早餐調查」發現，台灣上班族喜愛的早餐選擇中，不乏這類又油又鹹的早餐。經營養師試算分析，近四成上班族早餐脂肪超標。

 　　基金會副執行長、台大雲林分院副院長黃瑞仁說，不健康的早餐類型，短期影響上班族表現、長期可能導致高血脂、高血糖等心血管疾病或新陳代謝症候群。

　　完美早餐怎麼吃？北醫保健營養系劉珍芳教授指出，完美早餐有四大重點。一，主食一定要、搭配蛋白質、少少油糖鹽、纖維不可少。二，以新鮮食物取代過度烹調或加工的食品：減少火腿、香腸、培根、油條、炸雞和豬排。

　　三，增加纖維質量及蔬果量，選擇全穀類食物，增加蔬果攝取，優先選擇營養密度高的食物。蔬果的選擇顏色越多、種類越多越好，如生菜沙拉、蔬菜棒、營養密度高的奇異果、木瓜等。四，選擇原味、新鮮之飲料。

　　國外一篇最新的奇異酵素研究論文發現，在模擬動物腸胃道環境之實驗模式下，奇異果中的奇異酵素可促進蛋白質消化，緩解食用高蛋白食物後的脹氣感，讓消化道更舒適並促進腸胃道健康。劉珍芳教授建議，將現有早餐加一顆奇異果，或是在飯後有飽脹感時吃，將有助消化。

下午點心時刻到，姑姑：「要不要喝養樂多？」，寧寧：「姑姑我中午吃了香腸，現在不可以喝！會得癌症！」連小學生都認為香腸與養樂多不可一起搭配食用！但到底為何有香腸及養樂多一起吃會致癌的傳說呢？首先要從香腸說起。

　　通常在醃製肉類來製作臘肉、火腿、熱狗時會加入亞硝酸鹽；而亞硝酸鹽在「酸性環境下」及「乳酸菌」存在下，會增加「亞硝酸鹽」與蛋白質中的胺類反應，生成強烈致癌物－「亞硝胺」。因此，養樂多等含乳酸菌飲品，也就理所當然的被認為不該與香腸同時食用。

　　但民眾或許會問，若是香腸等食品不添加亞硝酸鹽不就沒事了嗎？事實上，亞硝酸鹽可以讓肉保有粉紅的顏色及引起特殊風味，更重要是抑制肉毒桿菌的作用。若以毒性來比較，肉毒桿菌造成的神經性肉毒毒素比硝酸鹽造成的毒性來的嚴重!所以為了保護消費者，還是需做適量的添加。

降脂的5大明星食物

據報道，以往有大量實驗證實，控制食物中的膽固醇含量，可起到降血脂的作用。 而最近一期《美國臨床營養學期刊》上刊發的一篇文章指出，採用低膽固醇飲食1年，最多可使膽固醇降低29%。為此，美國梅約醫學中心專門為高血脂患者推薦了5大降膽固醇明星食物︰

1.燕麥

建議每天最好吃一杯半的燕麥。美國食品和藥品管理局(FDA)批准，燕麥片包裝上可標示“食用燕麥片是改善血脂的一種飲食模式，可減少冠心病的危險。燕麥中富含的水溶性纖維可以“阻止”腸道吸收過多的膽固醇，改變血液中脂肪酸濃度，降低“壞膽固醇”和三酸甘油酯。每天攝取水溶性纖維5-10克，就可使“壞”膽固醇的吸收率降低5%。其他富含水溶性纖維的食物還有︰四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳、紫菜等。 

Dan Buettner 團隊，整理出來的 “ 有效 9 ” 人瑞生活原則，又可以被分成四大類主題，分別是關於身體活動、生活觀、飲食和人際關係。這四大類優良生活習慣，都經由一再的臨床研究證明，會增長壽命。以下介紹這四大類和 “ 有效 9 ” ：

一、自然地活動 ( Move Naturally，可以增壽 4 年 )

1. 活動就對了 ( Just Move )

我與「大腸」為伍的日子

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在臨床與研究上，我與「大腸」為伍的日子已經超過四十年，以後還要繼續糾纏下去，也許五十年、六十年。

透過大腸內視鏡與相關的檢查，我對於大腸這個器官及它的功能運作也稍有瞭解，敬重而又非常愛護它，我們已成莫逆之交了。

蓮藕全身都是寶

蓮藕全身都可食用或藥用，由我們最熟悉的蓮藕、蓮子、蓮葉，到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子芯、蓮篷，全都是有食益或療效。

先說蓮藕，它可清熱除煩，養血安神、寧神補血。上述的療效，如清熱的同時又能補血，兩種完全不同的性質，看似很矛盾，但其實是可以解釋的。關鍵在於煎煮時間的長短。例如鮮蓮藕榨汁飲用，的確能清肝熱、潤肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對付熱咳最有效果。但是，同樣用蓮藕，來一個鱆魚、花生、豬腳湯，就一變而成為補血之品了。原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質改變。如果你喝這湯來清熱，喝後可能會流鼻血。如果你脾虛瀉泄的話，此湯有健脾滋補功效。

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1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快， 人容易喝醉；最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃 壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。

　　2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

　　3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。

　　4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

　　5、酒醉后最好不要喝浓茶可以喝点淡 茶。茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一 些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。

众所周知，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体的营养来源。蛋黄中含有较高的胆固醇，每100g达1510mg，是其他肉类食品的数倍甚至数十倍。　

　　因此，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸根，因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧。　

　　营养学界日益认识到，健康来自于整体的膳食结构，提倡健康的饮食模式，而不是“禁忌”某种食品。中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25-50g。健康人一日一个全蛋，对健康是有益的。建议高胆固醇血症患者一周吃3-5只鸡蛋，并注意定期监测血清胆固醇水平。

　　显然，吃蛋弃蛋黄没有必要。　

小朋友的隨性挑食，像只是「體驗自我」的樂趣，卻不知讓食物製造者的爸媽，必須花多少心力，絞盡多少腦汁，才能再說服孩子：「來！吃一口嘛！」不過，不管 多委屈，在這過渡時期，我們也只能多多發明新產品，以安平和樂的度過這段過渡期了！提供您一些親子食譜，讓您與孩子可以做得開開心心，吃得甜甜蜜蜜！

一人一口--迷你三明治(清爽型)

材料：薄土司4片、起司一片、小黃瓜1/2條、肉鬆一把、沙拉醬。
工具：水果刀、牙籤、可愛貼紙。

早餐的第一口吃什么最好？

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代薯条，来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔，清粥宜配青菜少酱瓜，身体负担减少了，一天的开始更有朝气。

早餐的第一口吃什么最好？（图片来源：资料图）

早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来 摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有 稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。

早餐如果能够补充水果，品质会更好!水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕 动以及维持体内酸碱平衡，吃水果不但能养顏美容，而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔!比方说，我们可以选择吃清粥配青菜，或是来个生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。

"稿件来源：凤凰网健康"

早餐的第一口吃什么最好？

早餐是在早餐店或在路上边走边吃。早餐速食店所提供的食品，为迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性，若常以这类食品当早餐，不仅导致营养失衡，甚至潜藏致病因子。

五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片……作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等

"稿件来源：凤凰网健康"

这些食物有益于男人补充荷尔蒙(资料图)

8.深海鱼。压力大，使男性罹患高血脂症和中风的年龄降低。深海鱼中的Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等，对心脏血管特别有益。美国心脏病协会建议，一星期至少要吃两次鱼。

9.绿茶。绿茶富含红茶所没有的维生素C。维生素C是预防感冒、滋润皮肤所不可缺少的营养素。绿茶中富含防止老化的谷氨酸、提高免疫力的天冬氨酸、滋养强身的氨基酸，具有利尿、消除压力的作用。绿茶中还有具提神作用的咖啡因、降血压的黄酮类化合物等。

10.红酒。如果非要喝酒，那就喝红酒。因为红酒中留存有葡萄皮的抗氧化物质多酚，可以降低心血管疾病的概率；与各种酒类相比，红酒的普林（会使体内尿酸上升的物质）相当低。红酒能提高抗氧化作用，预防动脉硬化。营养师建议，每天饮酒量应控制在60毫升以下

这些食物有益于男人补充荷尔蒙(资料图)

4.胡萝卜。胡萝卜素会在体内变化成维生素A，提高身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。胡萝卜中含有丰富的钾，具有降血压的作用。胡萝卜素还能够预防癌症。

5.高维生素C食物。男性在24岁后精子的质与量都在走下坡，如果有一种不老药能让老化的精子再度充满活力，那就是维生素C。高维生素C的食物有奇异果、橘子、青花椰菜、芦笋等。维生素C可以协助副肾上腺皮质素（一种抗精神压力的荷尔蒙）的分泌，可以对抗压力。

不要觉得咱们男人就不需要荷尔蒙，荷尔蒙不仅能够调理我们的身体，而且更能够帮助我们的身体健康，同时我们平时吃的一些食物水果中就能够有很多帮助男性身体健康的水果，赶快来尝试一下吧！

对男人身体中增添荷尔蒙有帮助的12种食物，不仅能够让你完全吸收而且还能够增注身体其他地方的健康！

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