▲免疫力不佳民眾在夏天少吃生食,避免把沙門氏菌等病菌吃下肚。(記者陳建志攝)


記者陳建志/台中報導
炎炎夏日高溫潮濕,民眾喜歡吃冰、生冷食物,醫師提醒,夏天病菌繁殖快,若吃入變質、不潔的食物,輕者會腸胃炎拉肚子,免疫力不佳民眾,嚴重時甚至會引發敗血症死亡,建議吃熟食,不吃隔餐剩菜,飲水更應該煮沸,避免把病菌吃下肚。


以為酒精可殺菌?吃生食染病送命
大里仁愛醫院感染科主任曾大興表示,夏天高溫潮濕,成為微生物及蚊蠅孳生的溫床,因病菌繁殖速度快,食物容易變質腐壞,但民眾喜歡吃冰、生菜、生魚片、生蠔、生肉等未經

烹飪殺菌食物,以致常發生腸胃炎。
曾大興表示,免疫力正常且無腸胃道宿疾的人,因吃下的病菌數量不高,身體的自主防衛機制可對抗病菌,若因熬夜、運動不足、營養不均衡,吃下大量病菌,就容易罹患腸胃炎。
曾大興說,嬰幼兒、老人、糖尿病、慢性肝炎、肝硬化、尿毒症、自體免疫疾病、癌症等免疫力弱的民眾,吃下病菌,嚴重者甚至會引發敗血症丟掉性命。


曾大興表示,有一位糖尿病和肝硬化患者因喜歡喝酒、吃生魚片,誤以為酒精可以殺菌,殊不知酒精濃度要達75%才符合醫學的殺菌、消毒效果,最後因感染沙門氏菌與腸炎弧菌引發敗血症喪命。
曾大興建議,免疫力不佳者要吃熟食,不吃隔餐剩菜,水果也應剝皮或削皮,飲用水更要煮沸後才喝,並注意食品是否過期,避免將病菌吃下肚。

 

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