高血糖或糖尿病人呢肯定是要在飲食上有所注意的，很多時候不是不想控制，是不懂如何控制。而不可否認的，多吃蔬菜呢對控制糖尿病是有很多好處的，那麼，到底冬天血糖高的朋友和糖尿病熱人吃什麼蔬菜好呢？
山藥
中醫認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，裡面含有豐富的澱粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。
那麼山藥降糖怎麼吃？
無論是切片，還是切段，還是整個的去蒸，根據山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，加工大約5~10分鐘，最多也不過20分鐘。
加工時間長了，山藥裡面的粘液蛋白破壞了以後，所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣，山藥就白吃了哦！
洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病併發症的預防有利。
那麼洋蔥降糖怎麼吃？
醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2—3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。
黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助於防治動脈硬化症，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用。
木耳降糖怎麼吃？
取水發木耳250克，撕成小片，放入沸水中氽一下瀝乾後放入盤中，加入精鹽、味精、蒜泥、薑末、麻油、花生油、鮮湯各適量，拌勻即可。
苦瓜
苦瓜性寒，味苦。有「植物胰島素」之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
苦瓜降血糖怎麼吃？
血糖高可採用苦瓜泡茶的方法，是能起到相應的降糖效果的。首先就是將鮮苦瓜切成條狀的。在太陽底下曬乾，糖友們可以每天飲用一點。苦瓜是一種涼性的。所以糖尿病患者可以一天少用點。
糖尿病人除了喝苦瓜汁，還可以將苦瓜涼拌來吃。也可以每天早餐前將一根新鮮苦瓜切碎，在開水中焯一下來吃，並且在上午喝一些焯苦瓜的水。
菠菜
性味甘寒，止渴潤燥，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
菠菜降血糖怎麼吃：
常用方法是用菠菜60克洗凈，雞內金15克，白木耳20克，加水適量，煮熟後吃菜飲湯，每天2次。
南瓜
南瓜甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。
南瓜降血糖怎麼吃
每天吃南瓜不要超過200克。而且，每吃100克的南瓜，就要相應減少15克的米飯。如果能這樣做的話，吃南瓜對糖友來說是比較好的選擇。
黃瓜
性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。
黃瓜降血糖怎麼吃
肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有稗益。（手拍黃瓜就不錯，好吃又有營養）
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