說起筷子,幾乎天天都在用,可謂吃飯的必備品。現在筷子超期使用都致肝癌了?不知道對此事你信否?又如何看待?

傳言

【筷子超期使用致肝癌】

普通筷子使用超過6個月,顏色會改變,若超過6個月不更換,會滋生各種黴菌,嚴重發霉的筷子會滋生「黃麴黴素」。使用後,輕者會導致腹瀉、嘔吐等症狀,重者可誘發肝癌。所以,最好的消毒方法就是用沸水煮10分鐘。

 

以上提到的黴菌,是指黃麴黴毒素。主要存在於土壤和各種堅果中,是黴菌毒素中毒性最強、對人類健康危害最大的一類黴菌毒素。並與肝癌的發病相關聯。但是【筷子易致肝癌】究竟是人為推慫,還是事實?

 

真相

一、黃麴黴不一定產生毒素

首先要知道,筷子被黃麴黴污染存在可能。但是要明確的一點是:黃麴黴的存在≠會產生黃麴黴毒素,畢竟黃麴黴→黃麴黴毒素還需要【「產毒基因」黃麴黴茵株】的參與才能夠形成。也只有在攜帶了「毒素」的狀態下才可能對人體造成傷害。

 

二、黃麴黴產毒株,存活需條件

萬物的生長需要一定的條件才能得以存活,黃麴黴產生的毒株也不例外。(如溫度與水活度:當溫度達到24—28度,水活度達到0.94左右時,是最適合其繁殖的條件。)

因此,若黃麴黴產茵株恰巧在筷子上,但筷子上一定能給予它存活的條件,並產生黃麴黴毒素嗎?可見,答案是否定的。

 

三、黃麴黴毒素致肝癌?

首先,不否認黃麴黴毒素與肝癌的發病相關,也不否認其毒性的強度。但是,很多人忽略了一點:「量」。只有當黃麴黴毒素達到一定量時才能致癌。據報導,1微克/千克黃麴黴素含量可誘發癌症。相當於1噸的食物。可想而知,若筷子上含有此毒素,那它的量得多大?超期使用致癌又從何而來?

所以,「筷子超期使用」與「肝癌」並沒有必然的聯繫。其會不會致肝癌關鍵在於:黃麴黴能不能產生毒素,其毒素量的大小有沒達到致癌界限。

 

如何保養筷子

1、筷子洗凈後應及時晾乾;

2、晾筷子時筷頭應朝上;

3、筷子盒不積水,保持透氣,定期清理;

當沒有充足的水分和營養時,黃麴黴是很難產生毒素的。

 

正常情況下,應多久更換一次筷子?

一般情況下,半年就應更換一次筷子。家用筷子久用後會產生裂縫,許多污垢及細菌會夾雜在其中,若不將之處理乾淨,容易成為危害人體健康的一道工具。

【溫馨提示】因霉變的筷子中多少含有細菌,即使不構成致癌的風險,最好還是將其更換。

 

 

 

 

 

 

內容來源:網路

 

 

 

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