健康資訊部落格

今年65歲的Ｘ大媽出生眷村，飲食上對豆製品尤其偏愛，其中涼拌豆芽又是她的最愛。但近兩年來，最喜歡吃豆芽菜的Ｘ大媽卻不得已放棄了自己的喜好，因為她總是聽鄰居說，“現在的豆芽是用化肥水泡出來的，根本不敢吃。”一傳十十傳百，如今同樓的許多人都是聞豆芽色變，既不敢買又不敢吃。近日，X大媽打算自己做個小實驗，看看外面賣的豆芽到底是怎麼回事？想到就做，她打算分別用兩種方法做一個實驗，一種用老祖宗的方法孵豆芽，另一種在裡面加點化肥或者尿素做現代工坊豆芽。

第二天，她找來兩個容器，分別放了2斤綠豆，其中一個容器裡只放自來水，另一個往水裡加了少許尿素，還在容器上標注了記號。隨著豆芽慢慢生長，Ｘ大媽發現了問題，天天加尿素水的豆芽顯然比不加尿素的豆芽長得粗肥白嫩。而不加尿素的豆芽長得較為短瘦，根鬚也明顯長很多。隨後幾天，兩種豆芽的差別變得越來越明顯，加了肥料的豆芽越長越漂亮，而只加水的卻越長越“土氣”，且加了尿素水的豆芽卻比加水的明顯早熟了！

X大媽說：“我泡的尿素豆芽雖然跟外面賣的基本上差不多，但還是有一些區別。外面賣的幾乎沒有根鬚，而我泡的還是有根的，這說明他們可能在裡面還放了別的東西。”X大媽還注意到，她自發的豆芽幾乎在市場難覓身影，市場上已經是“尿素豆芽”的天下了！足證明，化肥豆芽，人人愛。

國外蔬菜輸入，造成正值盛產季節的國內高麗菜價格慘跌，產地批發價每公斤僅剩2至5元，菜賤傷農的情況引發愛心人士號召，直接向菜農購買大量高麗菜再分送親朋好友。營養師提醒，高麗菜的營養價值高，但應避免生食，以免引發脹氣和甲狀腺疾病，而保留營養素的最好方法是加少許油後快炒。


高麗菜含有豐富膳食纖維、維生素和抗癌成分，李沛融營養師表示熟食比生食更好，尤其以少許油加熱後快炒最能保留營養素。▲ 高麗菜含有豐富膳食纖維、維生素和抗癌成分，李沛融營養師表示熟食比生食更好，尤其以少許油加熱後快炒最能保留營養素。

到餐廳享用美食之餘，也別忘了控制熱量的攝取。（圖片／取材自美國《赫芬頓郵報》）▲ 到餐廳享用美食之餘，也別忘了控制熱量的攝取。（圖片／取材自美國《赫芬頓郵報》）

很多人一定都遇過這樣的困擾：雖然已經下定決心要減肥了，但是朋友的邀約接二連三的來，不出席又覺得不好意思，但是到餐廳用餐常常一吃就是上千卡吃進肚，究竟要怎麼吃才可以不破壞減肥計畫，又能開心吃大餐呢？根據美國《赫芬頓郵報》報導，到餐廳吃飯有7個陷阱會讓人不知不覺吃進過多熱量，若能注意不掉入「熱量陷阱」，想減肥的人參加聚餐也可以不必提心吊膽。


餐廳用餐7個小陷阱：