三類食品進入癌症“黑名單”
1.燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物
明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道，有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、⋯⋯ 腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤方式，應選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，製作時可帶肉皮烤，但吃時應該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分致癌物含量最多。
生吃食物又稱“自然飲食法”，目前在歐美和日本正成為時尚。醫學研究發現，不少食物生吃比熟吃更有利于人体健康。美國的醫療機構曾對心腦血管疾病患者進行每天生吃新鮮蔬菜的觀察，結果發現3個多月后有一半以上患者的病情有所改善。
據專家介紹，新鮮蔬菜中大都含有一種叫做“干擾素誘生劑”的免疫物質，它可以刺激人体細胞的干擾素基因，產生干擾素，具有抑制人体細胞癌變和抗病毒感染的作用。由于這種免疫物質遇高溫易被破壞，所以只有生吃蔬菜時才能發揮其最大作用。此外，新鮮蔬菜中富含維生素C、胡蘿卜素、木質素等營養物質，生吃易于被腸道吸收。這些物質可以激發機体免疫系統的巨噬細胞、淋巴細胞、白細胞，促進其免疫能力，從而調節人体免疫功能，增强人体的抗病能力。據測定，蔬菜中的生物類黃酮、類胡蘿卜素等活性物質，當溫度達到80攝氏度時，其活性降低46.9％。如果烹調不當，不但丟失了營養素，還可能對人体造成損害。
今年65歲的Ｘ大媽出生眷村，飲食上對豆製品尤其偏愛，其中涼拌豆芽又是她的最愛。但近兩年來，最喜歡吃豆芽菜的Ｘ大媽卻不得已放棄了自己的喜好，因為她總是聽鄰居說，“現在的豆芽是用化肥水泡出來的，根本不敢吃。”一傳十十傳百，如今同樓的許多人都是聞豆芽色變，既不敢買又不敢吃。近日，X大媽打算自己做個小實驗，看看外面賣的豆芽到底是怎麼回事？想到就做，她打算分別用兩種方法做一個實驗，一種用老祖宗的方法孵豆芽，另一種在裡面加點化肥或者尿素做現代工坊豆芽。
第二天，她找來兩個容器，分別放了2斤綠豆，其中一個容器裡只放自來水，另一個往水裡加了少許尿素，還在容器上標注了記號。隨著豆芽慢慢生長，Ｘ大媽發現了問題，天天加尿素水的豆芽顯然比不加尿素的豆芽長得粗肥白嫩。而不加尿素的豆芽長得較為短瘦，根鬚也明顯長很多。隨後幾天，兩種豆芽的差別變得越來越明顯，加了肥料的豆芽越長越漂亮，而只加水的卻越長越“土氣”，且加了尿素水的豆芽卻比加水的明顯早熟了！
X大媽說：“我泡的尿素豆芽雖然跟外面賣的基本上差不多，但還是有一些區別。外面賣的幾乎沒有根鬚，而我泡的還是有根的，這說明他們可能在裡面還放了別的東西。”X大媽還注意到，她自發的豆芽幾乎在市場難覓身影，市場上已經是“尿素豆芽”的天下了！足證明，化肥豆芽，人人愛。
國外蔬菜輸入，造成正值盛產季節的國內高麗菜價格慘跌，產地批發價每公斤僅剩2至5元，菜賤傷農的情況引發愛心人士號召，直接向菜農購買大量高麗菜再分送親朋好友。營養師提醒，高麗菜的營養價值高，但應避免生食，以免引發脹氣和甲狀腺疾病，而保留營養素的最好方法是加少許油後快炒。
高麗菜含有豐富膳食纖維、維生素和抗癌成分，李沛融營養師表示熟食比生食更好，尤其以少許油加熱後快炒最能保留營養素。▲ 高麗菜含有豐富膳食纖維、維生素和抗癌成分，李沛融營養師表示熟食比生食更好，尤其以少許油加熱後快炒最能保留營養素。
到餐廳享用美食之餘，也別忘了控制熱量的攝取。（圖片／取材自美國《赫芬頓郵報》）▲ 到餐廳享用美食之餘，也別忘了控制熱量的攝取。（圖片／取材自美國《赫芬頓郵報》）
很多人一定都遇過這樣的困擾：雖然已經下定決心要減肥了，但是朋友的邀約接二連三的來，不出席又覺得不好意思，但是到餐廳用餐常常一吃就是上千卡吃進肚，究竟要怎麼吃才可以不破壞減肥計畫，又能開心吃大餐呢？根據美國《赫芬頓郵報》報導，到餐廳吃飯有7個陷阱會讓人不知不覺吃進過多熱量，若能注意不掉入「熱量陷阱」，想減肥的人參加聚餐也可以不必提心吊膽。
餐廳用餐7個小陷阱：
民以食為天，享受美食也是我們人生中的一大快事，可是享受的同時別什麼都拿來吃，有些看似正常的肉類實際上含有大量的毒素，來看一看，醫生絕對不會吃的八種肉類都是什麼。
雞頭不能吃：
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。
甜蜜的折磨 女人嗜甜七大害處
甜食是一種被大多數女性青睞的食物，在享受甜食的過程中可以放鬆我們的心情，緩解壓力，甜食不僅是感官上的享受更是對美好事物的憧憬和嚮往。但這對於女性來說卻是種奢侈的享受，因為甜食對女性朋友的危害很大，非常不利於養生保健。
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▲免疫力不佳民眾在夏天少吃生食，避免把沙門氏菌等病菌吃下肚。（記者陳建志攝） |
記者陳建志／台中報導
炎炎夏日高溫潮濕，民眾喜歡吃冰、生冷食物，醫師提醒，夏天病菌繁殖快，若吃入變質、不潔的食物，輕者會腸胃炎拉肚子，免疫力不佳民眾，嚴重時甚至會引發敗血症死亡，建議吃熟食，不吃隔餐剩菜，飲水更應該煮沸，避免把病菌吃下肚。
養生別讓肝臟"胖"起來
隨著人們經濟生活水準的提高，家家戶戶的餐桌上越來越豐富，而患上脂肪肝的人也越來越多了。
脂肪肝又稱肝內脂肪變性，是一種肝細胞內脂肪堆積的病徵。主要有肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝三大類。輕度脂肪肝可能沒有任何不適，而中度或重度脂肪肝通常有食慾不振、乏力、噁心嘔吐、腹脹、腹瀉、肝區隱痛、左肩及背部酸痛發脹等症狀。醫學檢查可發現肝腫大、肝功能異常、甘油三酯及膽固醇增高等。早期診斷、及時治療可有效控制脂肪肝的進一步發展，使肝內沉積的脂肪消退。
很簡單！將檸檬放在你冰箱的冷凍庫。檸檬被冰凍後，用刨絲器，將整個檸檬（無需剝皮)切絲，將它灑在你的食物。撒在蔬菜沙拉，霜淇淋，湯，麵條，義大利麵條醬，大米，壽司，魚菜。所有的食物會意外地有一個美妙滋味，你可能從來沒有嚐過的美味。
最有可能的是，你想到檸檬只有檸檬汁和維生素C，現在，不一樣了。你已經意識到這一點檸檬的秘密，你甚至可以用檸檬於速食麵。使用整顆檸檬除了防止浪費和增加你的菜新口味外，最主要優點是什麼？哦，你看，，檸檬皮比檸檬汁中含有更多的維生素高達5至10倍。是的，這就是你一直已經在浪費。但是，從現在開始，下面這個簡單的程式冰凍整棵檸檬，然後灑在你的菜上，你可以用所有的這些營養成分，並獲得更健康。這也不錯，檸檬皮是消除體內毒素的回春劑。
所以，把你的檸檬放在你的冰箱，這是一個關鍵，使您的食物更美味，你能活得健康，更長壽！這是檸檬秘密！晚知道檸檬令人驚訝的好處！總比不知道到好！
台灣人普遍吃了太多鈉。很多研究提醒，吃太鹹，不只造成高血壓、中風，還會影響更年期女性髖骨密度的流失，更且高血壓的婦女8年後出現腦部損傷（失智）的機率較高。「鹽」也會使腰圍增加，因為通常高鹽食品也是高熱量食品。
美國最近修正了新的飲食指南，特別點名要減鹽，尤其是51歲以上、有高血壓、糖尿病、慢性腎臟疾病病史，最好能將一天攝鈉量降至1500毫克，約2/3茶匙的鹽而已。
根據國民健康局的調查，19～64歲男性平均每天吃進4580毫克，超過規定量的1.9倍，女性也超過1.5倍，約3568毫克。
不管怎麼樣，奶茶還是少喝點好......
今天我朋友在處理案件的時候 ,發現了其中有一件事
統X麥香奶茶內含有機磷的案件,據案上陳述
原告因長期飲用統X麥香奶茶 ,發現身體不適
經過醫院檢驗後 ,發現為有機磷中毒
核心提示：為了健康，人們恪守著種種飲食箴言。但是你知道嗎，有些你一直深信不疑的飲食箴言，其實是充滿了片面性的謊言！比如“蔬菜沙拉可以減肥”、“喝鹼性水可以讓體質變成鹼性”等。現在專家來還你真相。
健康謊言1
褐色麵包就是全麥麵包
注意飲食健康的人，經常被食品的顏色所迷惑：由於全麥麵包是褐色的，於是很多人一看到褐色麵包就以為是全麥麵包，健康和營養價值更高，哪怕貴一點也願意掏腰包。如果你仔細看一下包裝上的標籤，會發現原來它使用的仍是普通小麥麵粉，而非全麥麵粉。好一點的裏面可能添加了麥麩，差一點的乾脆直接添加食用色素，只不過有個“古銅色”的外表，吸引你去購買。因此，在選購食品時，最好閱讀一下營養標籤。
為了健康，你恪守著關於飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言！現在，是還你一個清晰的真相的時候了。
10、沙拉對人體健康極為有益
大概是因為沙拉的卡路里含量低，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的，不僅如此，大部 分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許 多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源於種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。
為了健康，你恪守著關於飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言！現在，是還你一個清晰的真相的時候了。
1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
痛風：
有些海鮮含高普林，會造成人體代謝功能紊亂，加重痛風的病況，
因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、
⋯⋯ 鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風患者皆不宜食用。
鳳飛飛罹癌驟逝，震驚大家，悲不可抑，令人不得不 更加警覺到所有可能的致癌食品，在此奉勸各位最 好不要吃下列 10 種食物！其中您 最想不到的是過年才吃的葵花子！
葵花子：向日葵因 其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳， 對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有淨化環境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體而 言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會 消耗大量的膽鹼 choline，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重 影響肝細胞的功能。
