親子丼 @ 健康資訊部落格

親子丼

材料：

去骨雞肉300g 、洋蔥一顆、生雞蛋3粒。

調味料：
水200cc、烹大師高湯素((柴魚口味))適量、酒4大匙、醤油3大匙、糖1大匙。

做法：
1.一般是用煮親子丼專用的單柄小淺鍋、我們家因為沒有那種小鍋子、這裡使用的是直徑約20cm的普通平底鍋。
2.雞肉預先用少許的鹽與酒醃至入味、置旁備用。　
3.將調味料全部攪拌均勻之後倒入平底鍋、開火煮至沸騰。
4.將雞肉裹上太白粉、加入鍋中一起煮。並且將逐漸浮出的雜質泡沫仔細撈乾淨。
5.接著丟入已經切成厚度約5mm左右的洋蔥片。蓋上鍋蓋、繼續小煮一下。
6.當洋蔥變得微軟時、將打好的蛋汁加入、再度蓋上鍋蓋、稍微再煮一下下。

完成。