一次搞懂食品標示
很難想像，即使我們已經遭遇好幾次食安事件摧殘，但是事實，對大部分的人來說，還是不習慣多看幾眼產品標示，多了解產品後再購買。
每一次的購買，都是投票
我懂這些標示看上去就像上面這張圖一樣，密密麻麻的好多「小字」跟難懂的名詞，你的眼睛自然很難多看幾秒。但我相信，只有消費者對自己到底買的是什麼有更深入的了解，才會慢慢改善食安發生的機會。在我的觀念，畢竟廠商是為了消費者提供產品才能賺錢，有對成分與價格更有概念的消費者，廠商才會多做好產品。這就是「每一次購買，就在為商品投下贊成票」的概念。 好了，言歸正傳，今天從最基本的開始，教大家「一次看懂食品標示」。
成分看順序，營養看糖算熱量
這篇可以用一句話總結說完：「成分看順序、營養看糖算熱量。」有概念的可能已經懂了，但我還是會負責的說明這句話是什麼意思。 目前法規規定，市售「包裝食品」都要讓消費者在選購時，能清楚看到產品標示（別懷疑菜市場的食品沒標示，他們不算包裝食品）。而標示部分又可以分成兩大部分：「成分標示」跟「營養標示」。
成分標示：重點在順序
成分標示顧名思義主要就是產品有哪些成分的資訊，但進一步來說，連重量、使用方式、保存期限、原產地，都包含在內。但其中一些是一定要標示出來的，有一些則是選擇性。其實大部分都很好看懂，但重點其實在成分的「順序」，請往下看。
成份說明
成分標示的重點其實只有一個，那就是「順序」。你一定要知道其實成分排列的順序，是依照添加量由大到小排列。這會讓你知道，什麼才是主成份：前幾項列的就是主成分。 搞懂順序很重要，這樣你就不會被呼嚨。 以運動飲料為例，你可以知道，其實「高果糖糖漿」才是添加量最高的東西（當然除了水）。
成份解說
營養標示：至少要看懂熱量跟含糖量
營養標示的目的，要讓你知道你吃下的東西，有哪些「營養」。這裡指的，並不是這裡的東西都很營養（適量都好，過多過少都不好），而是營養學上的分類。 目前法規規定包裝食品一定要標示「八項營養」：熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉。 其中，「飽和脂肪」跟「反式脂肪」是包含在脂肪下面（所以這兩者相加絕不會大於總脂肪含量）；「糖」則是包含在碳水化合物底下（碳水化合物有很多種，糖只是其中最常見的一種）。
營養標示解說
再來就要說到重點了，說真的對廣大消費者來說，看不懂全部營養還好，但一定要看懂的就是「熱量」，這也是女孩們最關心的數字。以下面運動飲料例子，你千萬不要看到49.9大卡就覺得耶～熱量很低耶。其實，你要注意，這瓶其實是「2份」，所以整瓶的熱量正確來說是49.9*2=99.8大卡，千萬別再被誤導了。 說實在我也不懂廠商為什麼要寫2份，不是都一次喝一瓶嗎？也許他們會解釋，一瓶其實可以分兩次喝，誰知道呢？但我認爲，美化數字的可能性還是比較高。 所以，下面其他營養項目也是依此類推。以運動飲料為例，蛋白質、脂肪為零就跳過，碳水化合物實際上是12.9*2=25.8克；糖（高果糖糖漿）實際來說是12*2=24克（夠驚人吧）。
營養標示解說2
下面我們已麵筋罐頭說明「脂肪」與「鈉」含量。對於想減肥或控制體重的朋友，脂肪也是除了糖以外的重要指標。這邊你除了看懂總脂肪是多少外，建議進一步瞭解，什麼是飽和脂肪與反式脂肪。這兩者都是過量容易對身體有負面影響的脂肪（三高、心血管等）。 「鈉」的部分，一般人則比較不會注意，也較不是重點。原則只要不過量都可以。衛福部的建議用量是每天2400毫克。如果有特殊疾病，需要特別控制鈉攝取量的，要多注意即可。
營養標示說明
營養標示基本上可以相信，畢竟上面列的東西都可以送驗確認。 結論是，下次購買架上或是網路的包裝食品，記得多看幾眼確認自己「到底買了些什麼」。看起來很複雜嗎？沒關係，你可以就抓我們給你的兩個重點：成分看順序、營養看糖算熱量。 官方資訊： 衛福部食品藥物管理署官網：http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx 衛福部公告「包裝食品營養標示應遵行事項」（自104年7月1日施行）：http://goo.gl/ygxWrV
內容來源：網路
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